|
ผลของกรดแอสคอร์บิก กรดซิตริก และปริมาณออกซิเจนต่อการเกิดสีน้ำตาลของหน่อไม้ดองในระหว่างการเก็บรักษา |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของกรดแอสคอร์บิก กรดซิตริก และปริมาณออกซิเจนต่อการเกิดสีน้ำตาลของหน่อไม้ดองในระหว่างการเก็บรักษา |
| Creator | จารุณี จึงสถาปัตย์ชัย |
| Contributor | วรรณี จิรภาคย์กุล |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| Publication Year | 2551 |
| Keyword | หน่อไม้ดอง, กรดแอสคอร์บิก, กรดซิตริก |
