|
การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีระหว่างการสุกและการเก็บรักษาแบบแช่เยือกแข็ง ของมะม่วงพันธุ์โชคอนันต์และมหาชนก /นิธิยา รัตนาปนนท์...[และคนอื่นๆ] |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีระหว่างการสุกและการเก็บรักษาแบบแช่เยือกแข็ง ของมะม่วงพันธุ์โชคอนันต์และมหาชนก / |
| Creator | นิธิยา รัตนาปนนท์ |
| Publisher | ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, |
| Publication Year | 2550 |
| Keyword | มะม่วงโชคอนันต์, มะม่วงมหาชนก, โพลิฟีนอลออกซิเดส, เปอร์ออกซิเดส, แคโรทีนอยด์ |
