|
คุณค่าทางโภชนาการ คุณภาพทางกายภาพ และประสาทสัมผัสของเค้กเนยสดที่มีการทดแทนแป้งข้าวสาลีด้วยเปลือกทุเรียนผง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | จักราวุธ ภู่เสม |
| Title | คุณค่าทางโภชนาการ คุณภาพทางกายภาพ และประสาทสัมผัสของเค้กเนยสดที่มีการทดแทนแป้งข้าวสาลีด้วยเปลือกทุเรียนผง |
| Contributor | เจตนิพัทธ์ บุณยสวัสดิ์ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร |
| Publication Year | 2562 |
| Journal Title | วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| Journal Vol. | 13 |
| Journal No. | 1 |
| Page no. | 101-115 |
| Keyword | Fiber, Butter Cake, Durian, Durian Rind Powder, Wheat Flour |
| URL Website | 2561-1096 (online) |
