|
การใช้ไคโตซานเป็นสารทดแทนวัตถุกันเสียในก๋วยเตี๋ยว Using Chitosan as Alternative Preservative in Rice Noodle |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การใช้ไคโตซานเป็นสารทดแทนวัตถุกันเสียในก๋วยเตี๋ยว Using Chitosan as Alternative Preservative in Rice Noodle |
| Creator | 1. จิตศิริ ราชตนะพันธุ์ 2. สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์ |
| Contributor | หัวหน้าโครงการ, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| Publication Year | 2555 |
| Keyword | chitosan, preservatives, rice noodle, antimicrobials, eating quality |
