|
ผลของอันตรกิริยาระหว่างแป้งมันสำปะหลังดัดแปรและแคปปา-คาราจีแนน ต่อการตกผลึกน้ำแข็งใหม่ในไอศกรีม |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของอันตรกิริยาระหว่างแป้งมันสำปะหลังดัดแปรและแคปปา-คาราจีแนน ต่อการตกผลึกน้ำแข็งใหม่ในไอศกรีม |
| Creator | ศิวัฒ ไทยอุดม |
| Contributor | หทัยชนก นพจรูญศรี |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี |
| Publication Year | 2557 |
| Keyword | แป้งมันสำปะหลังดัดแปร, ไอศกรีม |
