|
ผลของทรานส์กลูตามิเนส โซเดียมแอสคอร์เบต บีฟพลาสมาโปรตีนและไข่ขาว ต่อคุณภาพของเจลซูริมิจากปลาทับทิม Oreochromis niloticus x O. placidus |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของทรานส์กลูตามิเนส โซเดียมแอสคอร์เบต บีฟพลาสมาโปรตีนและไข่ขาว ต่อคุณภาพของเจลซูริมิจากปลาทับทิม Oreochromis niloticus x O. placidus |
| Creator | อลิศรา ตลึงผล |
| Publisher | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, |
| Publication Year | 2547 |
| Keyword | ปลาทับทิม, เจลซูริมิ, ซูริมิ |
| ISBN | 974-17-6155-4 |
