|
ผลของการแปรรูปต่อความสามารถในการย่อยได้ของสตาร์ชและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของข้าวกล้องสีน้ำตาล ข้าวกล้องสีแดง ข้าวกล้องสีดำ และข้าวขัดสี (Processing effects on starch digestibility and antioxidant property of brown rice, red rice, black rice and milled r |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของการแปรรูปต่อความสามารถในการย่อยได้ของสตาร์ชและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของข้าวกล้องสีน้ำตาล ข้าวกล้องสีแดง ข้าวกล้องสีดำ และข้าวขัดสี (Processing effects on starch digestibility and antioxidant property of brown rice, red rice, black rice and milled rice ) |
| Creator | 1. พรทิพย์ ศิริสุนทราลักษณ์ 2. เชาว์ อินทร์ประสิทธิ์ 3. นันทรัตน์ ณ นครพนม |
| Contributor | หัวหน้าโครงการ, ผู้ร่วมวิจัย, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ |
| Publication Year | 2559 |
| Keyword | ข้าวสีน้ำตาล; ข้าวสีแดง; ข้าวสีดำ; การแปรรูป; การขัดสี; การแช่น้ำ; การนึ่ง; การหุงสุก; ความสามารถในการย่อยได้ของสตาร์ช; คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ |
