|
อิทธิพลของอุณหภูมิต่อปริมาณฮีสตามีนในกระบวนการผลิตเนื้อปลาทูน่าครีบเหลืองแล่แช่แข็ง (Influence of temperature on histamine level in processing of frozen yellowfin tuna meat) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | อิทธิพลของอุณหภูมิต่อปริมาณฮีสตามีนในกระบวนการผลิตเนื้อปลาทูน่าครีบเหลืองแล่แช่แข็ง (Influence of temperature on histamine level in processing of frozen yellowfin tuna meat) |
| Creator | 1. สันติสุข ไทยปาล 2. ประทุมวัลย์ เจริญพร |
| Contributor | หัวหน้าโครงการ, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | กรมประมง |
| Publication Year | 2556 |
| Keyword | อุณหภูมิ;การผลิตเนื้อปลาทูน่าครีบเหลืองแช่แข็ง;ฮีสตามีน; คุณภาพสัตว์น้ำ; ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ; |
