|
คุณสมบัติทางเคมี การประเมินค่าทางเคมี กายภาพและทางประสาทสัมผัสของการเกิดเจลในผลิตภัณฑ์เยลลี่จากมิวซิเลจของฝักเหรียง (Chemical properties, chemical, physical and sensory evaluation of gelation in jelly products from mucilage of pods of Riang (Park |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | คุณสมบัติทางเคมี การประเมินค่าทางเคมี กายภาพและทางประสาทสัมผัสของการเกิดเจลในผลิตภัณฑ์เยลลี่จากมิวซิเลจของฝักเหรียง (Chemical properties, chemical, physical and sensory evaluation of gelation in jelly products from mucilage of pods of Riang (Parkia timoriana)) |
| Creator | สุภาพร อภิรัตนานุสรณ์ |
| Contributor | หัวหน้าโครงการ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี |
| Publication Year | 2556 |
| Keyword | ฝักเหรียง;มิวซิเลจ;การเกิดเจล;เยลลี่ |
