|
ศักยภาพต้านออกซิเดชันของสารสกัดจากใบมะรุมและเปลือกมังคุดบนฟิล์มเจลาตินจากปลา และการประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารทอด (Antioxidant Efficiency of Extracts from Moringa oleifera Lam. Leave and Mangosteen peel in Fish Gelatin Films And Their Applic |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ศักยภาพต้านออกซิเดชันของสารสกัดจากใบมะรุมและเปลือกมังคุดบนฟิล์มเจลาตินจากปลา และการประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารทอด (Antioxidant Efficiency of Extracts from Moringa oleifera Lam. Leave and Mangosteen peel in Fish Gelatin Films And Their Application in Fried Food) |
| Creator | 1. พีรยา โชติถนอม 2. มังกร ศรีสะอาด |
| Contributor | หัวหน้าโครงการ, ผู้ร่วมวิจัย |
| Publisher | มหาวิทยาลัยมหาสารคาม |
| Publication Year | 2554 |
| Keyword | สารสกัด; ต้านอนุมูลอิสระ; ฟิล์ม; ใบมะรุม; เปลือกมังคุด; เจลาติน; ออกซิเดชัน; อาหารทอด |
