|
การทดแทนโปรตีนเนื้อสัตว์บางส่วนด้วยโปรตีนถั่วเหลืองสกัด ในไส้กรอกหมูลดไขมันด้วยแป้งบุก /อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การทดแทนโปรตีนเนื้อสัตว์บางส่วนด้วยโปรตีนถั่วเหลืองสกัด ในไส้กรอกหมูลดไขมันด้วยแป้งบุก / |
| Creator | อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ |
| Publisher | สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย, |
| Publication Year | 2547 |
| Keyword | โปรตีน, ไส้กรอกหมู, ถั่วเหลือง |
