|
การพัฒนาตู้นึ่งไอน้ำประหยัดพลังงานแบบแบ่งชั้นระบบอุ่นน้ำป้อนกลับ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนาตู้นึ่งไอน้ำประหยัดพลังงานแบบแบ่งชั้นระบบอุ่นน้ำป้อนกลับ |
| Creator | จิระพงศ์ อ่อนหนู |
| Contributor | อนุชิต นาคทองแก้ว, สัมฤทธิ์ ชูเชิด, เอี่ยม ช่วยเทศ, ธนาวุฒิ เดี่ยววนิช |
| Publisher | สถาบันการอาชีวศึกษาภาคใต้ 2 |
| Publication Year | 2569 |
| Keyword | ตู้นึ่งไอน้ำ, ประหยัดพลังงาน, แบ่งชั้น, อุ่นน้ำป้อน |
| Abstract | การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) พัฒนาตู้นึ่งไอน้ำประหยัดพลังงานแบบแบ่งชั้นระบบอุ่นน้ำป้อน 2) หาประสิทธิภาพตู้นึ่งไอน้ำประหยัดพลังงานแบบแบ่งชั้นระบบอุ่นน้ำป้อนและ 3) ศึกษาความพึงพอใจของผู้ใช้ที่มีต่อตู้นึ่งไอน้ำประหยัดพลังงานแบบแบ่งชั้นระบบอุ่นน้ำป้อน ดำเนินการทดลอง ณ ชุมชนบ้านทับท้อนตำบลทุ่งกง อำเภอกาญจนดิษฐ์ ชุมชนบ้านบางพลา ตำบลลีเล็ด อำเภอพุนพิน จังหวัดสุราษฎร์ธานี เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบบันทึกข้อมูลและแบบสอบถามความพึงพอใจ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานผลการวิจัย พบว่า ตู้นึ่งไอน้ำประหยัดพลังงานแบบแบ่งชั้นระบบอุ่นน้ำป้อนที่พัฒนา ออกแบบตู้สำหรับการนึ่ง อุ่นอาหาร แบ่งเป็น 2 ชั้น นึ่งได้ชั้นบนนึ่งชั้นละ 6 ถาด ชั้นล่างนึ่งชั้นละ 8 ถาด ผนังตู้มีการหุ้มฉนวนกันความร้อนลดการสูญเสียความร้อนตู้ทำด้วยสแตนเลสทั้งหมด มีเกจวัดความดันและเกจวัดอุณหภูมิ ในส่วนของท่อระบายความดัน ติดตั้งวาล์วนิรภัยเพื่อช่วยระบายความดัน ควบคุมการทำงานโดยวาล์วเปิด-ปิด เพื่อช่วยลดความดันของไอน้ำผ่านชุดควบแน่นให้กลายเป็นหยดน้ำ มีระบบเตือนและตัดการจ่ายแก๊สในกรณีไฟดับ ระบบตัดแก็สอัตโนมัติเมื่อได้เวลาอาหารสุกตามต้องการ เมื่อทดสอบประสิทธิภาพตู้นึ่งไอน้ำประหยัดพลังงานแบบแบ่งชั้นระบบอุ่นน้ำป้อน พบว่า ทดสอบนึ่งข้าวชั้นล่างชั้นเดียวจำนวน 8 ถาด ถาดละ 1.5 กิโลกรัม โดยตู้อบใช้เวลาทำน้ำเดือด 10 นาที ให้อุณหภูมิสูงสุด 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที แล้วระบบตัดแก๊สอัตโนมัติ หลังจากนั้นปล่อยทิ้งไว้ภายในตู้เป็นระยะเวลาอีก 5 นาที จึงเปิดตู้นึ่งเอาข้าวออก ใช้เชื้อเพลิง 0.10 กิโลกรัม และเมื่อทดสอบด้วยการนึ่งข้าวทั้งสองชั้น จำนวน 14 ถาด ตู้นึ่งฯ ใช้เชื้อเพลิง 0.15 กิโลกรัม เมื่อนำไปทดสอบอุ่นอาหารด้วยชั้นล่างชั้นเดียว ตู้นึ่งฯใช้เวลาทำ 100 องศาเซลเซียส เพียง 10 นาที และอุ่นอาหารด้วยอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส อีก 5 นาทีและระบบตัดแก๊สอัตโนมัติ ทิ้งไว้อีก 5 นาที ใช้เชื้อเพลิง 0.05 กิโลกรัม เมื่อทดสอบอุ่นอาหารทั้งสองชั้น ตู้นึ่งฯ ใช้เชื้อเพลิง 0.07 กิโลกรัม เมื่อนำไปเปรียบเทียบระยะเวลา เชื้อเพลิงในการนึ่งและอุ่นอาหารระหว่างตู้นึ่งรุ่นเดิมกับตู้นึ่งที่พัฒนาใหม่ พบว่าตู้นึ่งที่พัฒนาสามารถใช้เวลา และเชื้อเพลิงน้อยลง ทำให้ประหยัดเวลา ประหยัดเชื้อเพลิงแก็สหุงต้มมากขึ้นทั้งในการนึ่งและอุ่นอาหารทุกครั้ง และเมื่อนำมาคิดผลประหยัดพบว่า ผลการนึ่งประหยัดเชื้อเพลิงกว่าแบบเดิมร้อยละ 20.00-33.33 ผลการอุ่นอาหารไม่พบการประหยัดเชื้อเพลิงกว่าตู้นึ่งรุ่นเดิม ผลการศึกษาความคุ้มค่าทางเศรษฐศาสตร์ พบว่า ต้นทุนที่ลดลงค่าLPG 26 บาทต่อครั้ง มูลค่าเพิ่มจากการลงทุน 546 บาทต่อครั้ง ระยะเวลาคืนทุน 79 วัน เมื่อนำไปทดสอบความพึงพอใจของผู้ใช้ที่มีต่อตู้นึ่งไอน้ำประหยัดพลังงานแบบแบ่งชั้นระบบอุ่นน้ำป้อน พบว่า ทั้งภาพรวมและรายด้านอยู่ในระดับมากที่สุด |
| ISBN | 978-616-564-284-2 |
| Language | TH |
