|
การพัฒนาความรับผิดชอบและระเบียบวินัยในการปฏิบัติงานวิชาขนมไทย โดยใช้ระบบ การตรวจเช็คลิสต์ตนเอง เพื่อส่งเสริมคุณลักษณะอันพึงประสงค์ของนักเรียน ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การพัฒนาความรับผิดชอบและระเบียบวินัยในการปฏิบัติงานวิชาขนมไทย โดยใช้ระบบ การตรวจเช็คลิสต์ตนเอง เพื่อส่งเสริมคุณลักษณะอันพึงประสงค์ของนักเรียน ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ |
| Creator | มลิวัลย์ สีผา |
| Contributor | รุ่งอรุณ พรเจริญ, จริยา เอียบสกุล, วารินี วีระสินธุ์, วิวัฒน์ คลังวิจิตร |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร |
| Publication Year | 2569 |
| Keyword | ระบบการตรวจเช็คลิสต์ตนเอง, ความรับผิดชอบและระเบียบวินัย, วิชาขนมไทย, อาหารและโภชนาการ |
| Abstract | การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1.เปรียบเทียบระดับความรับผิดชอบและระเบียบวินัยในการปฏิบัติงานวิชาขนมไทยของนักเรียนก่อนและหลังการใช้ระบบการตรวจเช็คลิสต์ตนเอง 2.ประเมินระดับคุณลักษณะอันพึงประสงค์ด้านความรับผิดชอบและระเบียบวินัยให้ผ่านเกณฑ์ร้อยละ 80 และ 3.ศึกษาความพึงพอใจของนักเรียนต่อการจัดการเรียนรู้โดยใช้ระบบการตรวจเช็คลิสต์ตนเอง กลุ่มตัวอย่างคือ นักเรียนระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ ที่ลงทะเบียนเรียนวิชาขนมไทย ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2568 จำนวน 30 คน ได้มาโดยวิธีการเลือกแบบเจาะจง เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ 1.แผนการจัดการเรียนรู้วิชาขนมไทย 2.ระบบการตรวจเช็คลิสต์ตนเอง 3.แบบประเมินพฤติกรรมด้านความรับผิดชอบและระเบียบวินัย และ 4.แบบสอบถามความพึงพอใจ สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าเฉลี่ย (x̄) ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) และการทดสอบค่า (t-test dependent) ผลการวิจัยพบว่า 1.ระดับความรับผิดชอบและระเบียบวินัยในการปฏิบัติงานวิชาขนมไทยของนักเรียนหลังการใช้ระบบการตรวจเช็คลิสต์ตนเองสูงกว่าก่อนเรียนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 2.ผลการประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ด้านความรับผิดชอบและระเบียบวินัยหลังเรียนมีคะแนนเฉลี่ยคิดเป็นร้อยละ 85.50 ซึ่งสูงกว่าเกณฑ์ร้อยละ 80 ที่กำหนดไว้ และเมื่อพิจารณารายด้านพบว่า ด้านที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุดคือด้านความมีระเบียบวินัยในการเตรียมงาน (Mise en Place) อยู่ในระดับดีมาก (x̄ = 4.52) และ 3.นักเรียนมีความพึงพอใจต่อการจัดการเรียนรู้โดยใช้ระบบการตรวจเช็คลิสต์ตนเองโดยรวมอยู่ในระดับมากที่สุด (x̄ = 4.63) |
| ISBN | 978-616-564-284-2 |
| Language | TH |
