|
การใช้สารไฮโดรคอลลอยด์และน้ำมันถั่วเหลืองในการผลิตผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอิมัลชันปลาทูน่าท้องแถบ (Katsuwonus pelamis) |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การใช้สารไฮโดรคอลลอยด์และน้ำมันถั่วเหลืองในการผลิตผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอิมัลชันปลาทูน่าท้องแถบ (Katsuwonus pelamis) |
| Creator | วรรณชยา ศรศักดิ์ชัยสิงห์ |
| Contributor | ประภาศรี เทพรักษา |
| Publisher | มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2556 |
| Keyword | การใช้สารไฮโดรคอลลอยด์, น้ำมันถั่วเหลือง, ไส้กรอก, ปลาทูน่าท้องแถบ |
