|
ผลของการใช้โปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลเสทและคาราจีแนน ต่อสมบัติของน้ำมันพรี-อิมัลซิฟายด์ และการประยุกต์ใช้ในไส้กรอกอิมัลชันฮาลาล /พัชรินทร์ ภักดีฉนวน, สุธีรา เสาวภาคย์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของการใช้โปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลเสทและคาราจีแนน ต่อสมบัติของน้ำมันพรี-อิมัลซิฟายด์ และการประยุกต์ใช้ในไส้กรอกอิมัลชันฮาลาล / |
| Creator | พัชรินทร์ ภักดีฉนวน |
| Contributor | สุธีรา เสาวภาคย์ |
| Publisher | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี, |
| Publication Year | 2553 |
| Keyword | น้ำมันพรีอิมัลซิฟายด์, โปรตีนจากถั่วเหลือง, ไส้กรอกอิมัลชัน |
