|
ผลของความดันสูงต่อโปรตีนกล้ามเนื้อ และการเกิดเจลของกุ้งกุลาดำ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของความดันสูงต่อโปรตีนกล้ามเนื้อ และการเกิดเจลของกุ้งกุลาดำ |
| Creator | ก่องกาญจน์ กิจรุ่งโรจน์ |
| Publisher | ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่, |
| Publication Year | 2551 |
| Keyword | กุ้งกุลาดำ, เจล, โปรตีน, ไมโอไฟบริลลา, สารเติมแต่ง |
