|
ศักยภาพต้านออกซิเดชันของสารสกัดจากใบมะรุมและเปลือกมังคุดบนฟิล์มเจลาติน จากปลา และการประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารทอด |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ศักยภาพต้านออกซิเดชันของสารสกัดจากใบมะรุมและเปลือกมังคุดบนฟิล์มเจลาติน จากปลา และการประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารทอด |
| Creator | พีรยา โชติถนอม |
| Contributor | มังกร ศรีสะอาด, อนุชิตา มุ่งงาม |
| Publisher | มหาวิทยาลัยมหาสารคาม |
| Publication Year | 2554 |
| Keyword | ผลิตเจลาตินจากหนังปลา, สารสกัดจากใบมะรุม, เปลือกมังคุด, สารละลาย |
