|
เคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งและสตาร์ชข้าวฟ่างที่ผ่านการดัดแปร โดยวิธีพรีเจลาทิไนเซชันที่แตกต่างกันหทัยชนก บัววารี |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | เคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งและสตาร์ชข้าวฟ่างที่ผ่านการดัดแปร โดยวิธีพรีเจลาทิไนเซชันที่แตกต่างกัน |
| Creator | หทัยชนก บัววารี |
| Contributor | มาศอุบล ทองงาม |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, |
| Publication Year | 2553 |
| Keyword | สตาร์ชข้าวฟ่าง, เคมีฟิสิกส์, การดัดแปรแป้ง, การดัดแปรสตาร์ช |
