|
ผลิตภัณฑ์แฮมน่องไก่หมักแบบแห้ง :การเปลี่ยนแปลงกรดไขมันอิสระ สารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน และเปปไทด์ที่แสดงสมบัติต้านอนุมูลอิสระในระหว่างกระบวนการผลิตสุรีย์รัตน์ จอมเขียว |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลิตภัณฑ์แฮมน่องไก่หมักแบบแห้ง : |
| Creator | สุรีย์รัตน์ จอมเขียว |
| Contributor | วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร, |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, |
| Publication Year | 2553 |
| Keyword | ผลิตภัณฑ์แฮมน่องไก่หมักแบบแห้ง, สารประกอบไนโตรเจน, กรดไขมันอิสระ |
