|
ผลของไคโตซานต่อความคงตัว โครงสร้างระดับจุลภาค และคุณสมบัติด้านวิทยากระแสของอิมัลชันน้ำมันปลาทูน่าที่ทำให้คงตัวด้วยเลซิทินสุภัคชนม์ คล่องดี |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของไคโตซานต่อความคงตัว โครงสร้างระดับจุลภาค และคุณสมบัติด้านวิทยากระแสของอิมัลชันน้ำมันปลาทูน่าที่ทำให้คงตัวด้วยเลซิทิน |
| Creator | สุภัคชนม์ คล่องดี |
| Contributor | อุทัย กลิ่นเกษร, |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, |
| Publication Year | 2553 |
| Keyword | น้ำมันปลาทูน่า, อิมัลชัน, เลซิติน, ไคโตซาน |
