|
ดัชนีความสด สมบัติการเกิดเจล และการเปลี่ยนแปลงคุณภาพหลังผ่านการแช่เยือกแข็ง-ละลายน้ำแข็งซ้ำของปลาสวายโมง (Pangastus sp.) สุญาณีพร ตุลยพงศ์รักษ์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ดัชนีความสด สมบัติการเกิดเจล และการเปลี่ยนแปลงคุณภาพหลังผ่านการแช่เยือกแข็ง-ละลายน้ำแข็งซ้ำของปลาสวายโมง (Pangastus sp.) |
| Creator | สุญาณีพร ตุลยพงศ์รักษ์ |
| Contributor | ปัทมา ระตะนะอาพร, |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, |
| Publication Year | 2551 |
| Keyword | ปลาสวายโมง, การแช่เยือกแข็ง |
