|
อิทธิพลของเกลือ น้ำตาลความเป็นกรด-ด่าง และอุณหภูมิในการทำให้สุก ต่อสมบัติความหนืดของแป้งเปียกจากแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังดัดแปรชูเกียรติ กิจคุณาเสถียร |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | อิทธิพลของเกลือ น้ำตาลความเป็นกรด-ด่าง และอุณหภูมิในการทำให้สุก ต่อสมบัติความหนืดของแป้งเปียกจากแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังดัดแปร |
| Creator | ชูเกียรติ กิจคุณาเสถียร |
| Contributor | กล้าณรงค์ ศรีรอต, |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, |
| Publication Year | 2550 |
| Keyword | แป้งมันสำปะหลัง, แป้งมันสำปะหลังดัดแปร |
