|
การประยุกต์ใช้สารสกัดอัลลิซินจากกระเทียม ไคโตซาน และสารประกอบเชิงซ้อนอัลลิซิน-ไคโตซาน เป็นสารต้านเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูไขมันต่ำ /ทานตะวัน พิรักษ์, อนุวัตร แจ้งชัด, พันธิพา จันทวัฒน์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การประยุกต์ใช้สารสกัดอัลลิซินจากกระเทียม ไคโตซาน และสารประกอบเชิงซ้อนอัลลิซิน-ไคโตซาน เป็นสารต้านเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูไขมันต่ำ / |
| Creator | ทานตะวัน พิรักษ์ |
| Contributor | อนุวัตร แจ้งชัด, พันธิพา จันทวัฒน์ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, |
| Publication Year | 2553 |
| Keyword | อัลลิซิน, ไคโตซาน, ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมู, สารสกัดจากกระเทียม |
