|
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากเห็ด โดยใช้เอนไซม์ปาเปน เพื่อเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรส /มัลลิกา ธนสุคนธ์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากเห็ด โดยใช้เอนไซม์ปาเปน เพื่อเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรส / |
| Creator | มัลลิกา ธนสุคนธ์ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, |
| Publication Year | 2552 |
| Keyword | โปรตีนไฮโดรไลเซท, เห็ด, ปาเปน, สารแต่งกลิ่นและรสอาหาร |
