|
การผลิตสารปรุงแต่งกลิ่นรสจากโปรตีนไฮโดรไลเซทเห็ด ย่อยสลายด้วยเอนไซม์โบรมิเลน /แพรวไพลิน ตันติบุตร |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การผลิตสารปรุงแต่งกลิ่นรสจากโปรตีนไฮโดรไลเซทเห็ด ย่อยสลายด้วยเอนไซม์โบรมิเลน / |
| Creator | แพรวไพลิน ตันติบุตร |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, |
| Publication Year | 2552 |
| Keyword | สารแต่งกลิ่นและรสอาหาร, โปรตีน, ไฮโดรไลเซท, เห็ด, โบรมิเลน |
