|
การผลิตสารปรุงแต่งกลิ่นรสทะเล จากโปรตีนไฮโดรไลเซทกากถั่วเขียว โดยเอนไซม์โปรติเอส /ณัฐวุฒิ ส่งแสง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การผลิตสารปรุงแต่งกลิ่นรสทะเล จากโปรตีนไฮโดรไลเซทกากถั่วเขียว โดยเอนไซม์โปรติเอส / |
| Creator | ณัฐวุฒิ ส่งแสง |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, |
| Publication Year | 2550 |
| Keyword | กากถั่วเขียว, โปรตีนไฮโดรไลเซท, เอนไซม์โพรทิโอลิททิค, สารแต่งกลิ่นและรสอาหาร |
