|
การลดการดูดซับน้ำมันในแป้งชุบทอดโดยใช้แป้งดัดแปรและสารไฮโดรคอลลอยด์ /พรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์, มณฑิรา นพรัตน์ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การลดการดูดซับน้ำมันในแป้งชุบทอดโดยใช้แป้งดัดแปรและสารไฮโดรคอลลอยด์ / |
| Creator | พรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์ |
| Contributor | มณฑิรา นพรัตน์ |
| Publisher | คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, |
| Publication Year | 2552 |
| Keyword | แป้งชุบทอด |
