|
การปลดปล่อยสารจากโครงสร้างประกอบระหว่างอิมัลชันของน้ำมันในไข่ขาวและแป้งมันสำปะหลัง /เสาวคนธ์ วงศาสุลักษณ์, ทิพาพร อยู่วิทยา |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การปลดปล่อยสารจากโครงสร้างประกอบระหว่างอิมัลชันของน้ำมันในไข่ขาวและแป้งมันสำปะหลัง / |
| Creator | เสาวคนธ์ วงศาสุลักษณ์ |
| Contributor | ทิพาพร อยู่วิทยา |
| Publisher | ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, |
| Publication Year | 2551 |
| Keyword | แป้งมันสำปะหลัง, ไข่ขาว, การปลดปล่อยสาร, แมตริกซ์ประกอบ |
