|
ผลของความแก่อ่อนและสารปรับปรุงเนื้อสัมผัสชนิดไฮโดรคอลลอยด์และแป้ง ต่อคุณสมบัติผลิตภัณฑ์มะม่วงแผ่น /นิรชรา รู้คุณ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของความแก่อ่อนและสารปรับปรุงเนื้อสัมผัสชนิดไฮโดรคอลลอยด์และแป้ง ต่อคุณสมบัติผลิตภัณฑ์มะม่วงแผ่น / |
| Creator | นิรชรา รู้คุณ |
| Publisher | สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, |
| Publication Year | 2549 |
| Keyword | ไฮโดรคอลลอยด์, ผลิตภัณฑ์มะม่วง |
| ISBN | 974-15-2584-2 |