|
ผลของการใช้กล้าเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้น Pediococcus pentosaceus TISTR 536 ต่อเชื้อซัลโมเนลลาในระหว่างการผลิตแหนมแบบดั้งเดิมและการผลิตแหนมกึ่งแห้ง /พรพิมล เทียนทอง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของการใช้กล้าเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้น Pediococcus pentosaceus TISTR 536 ต่อเชื้อซัลโมเนลลาในระหว่างการผลิตแหนมแบบดั้งเดิมและการผลิตแหนมกึ่งแห้ง / |
| Creator | พรพิมล เทียนทอง |
| Publisher | สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, |
| Publication Year | 2548 |
| Keyword | การหมัก, แหนม, กรดแล็กติก, ซาลโมเนลลา |
| ISBN | 974-15-1759-9 |