|
ผลของการใช้น้ำ น้ำร้อน สารละลายผสมระหว่างสารไตรโซเดียมฟอสเฟต และกรดแอสคอร์บิก สารละลายผสมระหว่างสารโปแทสเซียม ซอร์เบท และกรดแอสคอร์บิก ต่อการลดจำนวนเชื้อ Escherichia coli และเชื้อ Salmonella Derby ในเนื้อสุกรบด /อภิษฎาข์ ศรีเครือดง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของการใช้น้ำ น้ำร้อน สารละลายผสมระหว่างสารไตรโซเดียมฟอสเฟต และกรดแอสคอร์บิก สารละลายผสมระหว่างสารโปแทสเซียม ซอร์เบท และกรดแอสคอร์บิก ต่อการลดจำนวนเชื้อ Escherichia coli และเชื้อ Salmonella Derby ในเนื้อสุกรบด / |
| Creator | อภิษฎาข์ ศรีเครือดง |
| Publisher | สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, |
| Publication Year | 2547 |
| Keyword | โปแตสเซี่ยมซอร์เบท, แคลเซียม, เอสเคอริเคียโคไล, เนื้อสุกร, วิตามินซี, ไตรโซเดียมฟอสเฟต, ซาลโมเนลลา, น้ำร้อน |
| ISBN | 974-15-1222-8 |