|
ผลของความร้อนและกระบวนการผลิตต่อปัญหาการเกิดลิ่มฝ้าสีน้ำตาล และกลิ่นไม่พึงประสงค์ ในผลิตภัณฑ์น้ำกะทิสำเร็จรูปบรรจุกระป๋อง /พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์, วันชัย สุทธินุ่น |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของความร้อนและกระบวนการผลิตต่อปัญหาการเกิดลิ่มฝ้าสีน้ำตาล และกลิ่นไม่พึงประสงค์ ในผลิตภัณฑ์น้ำกะทิสำเร็จรูปบรรจุกระป๋อง / |
| Creator | พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ |
| Contributor | วันชัย สุทธินุ่น |
| Publisher | ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, |
| Publication Year | 2546 |
| Keyword | ความร้อน, กระบวนการผลิต, กลิ่น, การเกิดลิ่มฝ้าสีน้ำตาล, น้ำกะทิกระป๋อง, กะทิสำเร็จรูป, ผลิตภัณฑ์น้ำกะทิ |