|
อิทธิพลของปริมาณอะไมโลส ความเข้มข้มของน้ำแป้ง สารเจือปนอาหาร และอัตราการแช่เยือกแข็งต่อคุณภาพของก๋วยเตี๋ยวแช่เยือกแข็ง /ลักขณา รักษา |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | อิทธิพลของปริมาณอะไมโลส ความเข้มข้มของน้ำแป้ง สารเจือปนอาหาร และอัตราการแช่เยือกแข็งต่อคุณภาพของก๋วยเตี๋ยวแช่เยือกแข็ง / |
| Creator | ลักขณา รักษา |
| Publisher | มหาวิทยาลัยขอนแก่น, |
| Publication Year | 2549 |
| Keyword | อะมีโลส, การแช่เยือกแข็ง, ก๋วยเตี๋ยว, สารเจือปนอาหาร, น้ำแป้ง |
| ISBN | 974-626-637-3 |
