|
ผลของเอนไซม์โปรตีเนสในกล้ามเนื้อปลาและสภาวะการเซ็ทเจลต่อคุณสมบัติในการเกิดเจลของเนื้อปลาโมงบด /ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ...[และคนอื่นๆ] |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของเอนไซม์โปรตีเนสในกล้ามเนื้อปลาและสภาวะการเซ็ทเจลต่อคุณสมบัติในการเกิดเจลของเนื้อปลาโมงบด / |
| Creator | ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ |
| Publisher | มหาวิทยาลัยขอนแก่น, |
| Publication Year | 2554 |
| Keyword | เอนไซม์โพรตีเนส, เนื้อปลาโมง, การเกิดเจล, เจลเนื้อปลาโมง |
