|
การวิเคราะห์ปริมาณตะกั่วในอาหารโดยวิธีอะตอมมิคแอบซอบชั่นสเปคโทรเมตรี |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การวิเคราะห์ปริมาณตะกั่วในอาหารโดยวิธีอะตอมมิคแอบซอบชั่นสเปคโทรเมตรี |
| Creator | วิรัช เรืองศรีตระกูล |
| Contributor | ธานี เทศศิริ |
| Publisher | คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, |
| Publication Year | 2541 |
| Keyword | อาหาร, ตะกั่ว, อะตอมมิคแอ็บซอฟชันสเปกโทรสโกปี |
| Abstract | การศึกษาปริมาณตะกั่วได้ทำการวิเคราะห์ โดยวิธีอะตอมมิคแอบซอบชั่นสเปคโทรเมตรีในตัวอย่างอาหาร ตัวอย่างอาหารจำนน 110 ตัวอย่าง ได้เก็บตัวอย่งแบบสุ่มอย่างง่ายจากตลาดสดในเขตอำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น ปริมาณน้ำหนักตัวอย่างที่เหมาะสมในการเตรียมตัวอย่างของตัวอย่าง กุ้งแห้งตัวเล็กสีแดง เต้าหู้แผ่นสีเหลือง เกี๊ยวแผ่นสีเหลือง เส้นบะหมี่สีเหลืองและเขียว ลูกชิ้นปลาสีส้มและซอสสีแดง มีค่าเท่ากับ 5.0,20.0,7.5,7.5,12.5 และ 20.0 กรัม ตามลำดับ การเตรียมตัวอย่างจะถูกย่อยด้วยกรดผสมใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง มีค่าเฉลี่ยของปริมาณตะกั่วของตัวอย่างกุ้งแห้งตัวเล็กสีแดง เต้าหู้แผ่นสีเหลือง เกี๊ยวแผ่นสีเหลือง เส้นบะหมี่เหลือและเขียว ลูกชื้นปลาสีส้ม และซอสสีแดง มีค่าเท่ากับ 1.17+-0.52 มก./กก. (n=20),0.10+-0.0.3 มก./กก.(n=20),0.04+-0.03 มม./กก.(n=20),0.12+-0.14 มม./กก.(n=10) และ 0.28+-0.11 มม./กก. (n=20)ตามลำดับ มีตัวอย่างกุ้งแห้งตัวเล็กสีแดงเพียง 10 ตัว อย่างเท่านั้น ที่มีปริมาณเกินปริมาณที่ปลอดภัยของสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม |
