|
ผลของโปรตีนและไขมันต่อการเกิดเจลาติไนเซชัน และการเกิดรีโทรเกรเดชันของเพสต์สตาร์ชข้าว /ประภัสสร เชิดชูธรรม |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของโปรตีนและไขมันต่อการเกิดเจลาติไนเซชัน และการเกิดรีโทรเกรเดชันของเพสต์สตาร์ชข้าว / |
| Creator | ประภัสสร เชิดชูธรรม |
| Publisher | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, |
| Publication Year | 2548 |
| Keyword | ข้าว, สตาร์ช |
| ISBN | 974-14-2303-9 |
