|
การดัดแปรแป้งข้าวที่มีปริมาณแอมีโลสต่างกันด้วยกรด เพื่อทดแทนไขมันในน้ำสลัด /นิรมล ศักดิ์สกุลชาญ |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การดัดแปรแป้งข้าวที่มีปริมาณแอมีโลสต่างกันด้วยกรด เพื่อทดแทนไขมันในน้ำสลัด / |
| Creator | นิรมล ศักดิ์สกุลชาญ |
| Publisher | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, |
| Publication Year | 2548 |
| Keyword | แป้งข้าวเจ้าดัดแปร, อะมีโลส, น้ำสลัด |
| ISBN | 974-14-3301-8 |
