|
ผลของภาวะในการเกิดเจล ความสดของปลา และระยะเวลาการเก็บรักษาซูริมิแช่แข็ง ต่อสมบัติของเจลซูริมิ จากปลาทับทิม Oreochromis niloticus x O. placidus /จิรชัย เลขาวิจิตร |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | ผลของภาวะในการเกิดเจล ความสดของปลา และระยะเวลาการเก็บรักษาซูริมิแช่แข็ง ต่อสมบัติของเจลซูริมิ จากปลาทับทิม Oreochromis niloticus x O. placidus / |
| Creator | จิรชัย เลขาวิจิตร |
| Publisher | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, |
| Publication Year | 2547 |
| Keyword | ปลาทับทิม, ซูริมิ |
| ISBN | 974-53-1051-4 |
