|
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาทูน่าเพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาทูน่าเพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร / |
| Creator | อาภัสรา สุขเจริญศักดิ์กุล |
| Publisher | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, |
| Publication Year | 2535 |
| Keyword | สารแต่งกลิ่นและรสอาหาร, โปรตีนไฮโดรไลเซท |
| ISBN | 974-579-954-8 |
