|
สารสกัดเบต้ากลูแคนจากยีสต์เพื่อใช้เป็นสารทดแทนไขมันในขนมไทย /ขนิษฐา ธนานุวงศ์...[และคนอื่นๆ] |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | สารสกัดเบต้ากลูแคนจากยีสต์เพื่อใช้เป็นสารทดแทนไขมันในขนมไทย / |
| Creator | ขนิษฐา ธนานุวงศ์ |
| Publisher | ภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, |
| Publication Year | 2551 |
| Keyword | เบตา กลูแคน, ยีสต์, สารทดแทนไขมัน, ขนมไทย |
