|
กิจกรรมเอนไซม์เปอร์ออกซิเดส โพลีฟีนอลออกซิเดส และปริมาณแคโรทีนอยด์ ระหว่างการเก็บรักษาแบบแช่เยือกแข็งของเนื้อมะม่วงพันธุ์มหาชนก /ภัทรามาศ กาญจนบัตร |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | กิจกรรมเอนไซม์เปอร์ออกซิเดส โพลีฟีนอลออกซิเดส และปริมาณแคโรทีนอยด์ ระหว่างการเก็บรักษาแบบแช่เยือกแข็งของเนื้อมะม่วงพันธุ์มหาชนก / |
| Creator | ภัทรามาศ กาญจนบัตร |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, |
| Publication Year | 2547 |
| Keyword | เปอร์ออกซิเดส, โพลิฟีนอลออกซิเดส, แคโรทีนอยด์, การแช่แข็ง, มะม่วง |
| ISBN | 974-658-587-3 |
