|
การย่อยสลายแป้งมันสำปะหลัง โดยใช้เอ็นไซม์ผสมอัลฟาอะมิเลส และอะมิโลกลูโคซิเดส |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Title | การย่อยสลายแป้งมันสำปะหลัง โดยใช้เอ็นไซม์ผสมอัลฟาอะมิเลส และอะมิโลกลูโคซิเดส / |
| Creator | หฤทัย จิตต์ภักดี |
| Publisher | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, |
| Publication Year | 2534 |
| Keyword | แป้งมันสำปะหลัง, จุลชีววิทยาทางอาหาร, เอนไซม์ |
