|
ผลของแป้งจากเศษเหลือทิ้งของทุเรียนต่อคุณภาพของพาสต้าปราศจากกลูเตน |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | นรินทร์ เจริญพันธ์, วิยดา กวานเหียน |
| Title | ผลของแป้งจากเศษเหลือทิ้งของทุเรียนต่อคุณภาพของพาสต้าปราศจากกลูเตน |
| Publisher | กองบริหารการวิจัย |
| Publication Year | 2561 |
| Journal Title | วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| Journal Vol. | 26 |
| Journal No. | 5 |
| Page no. | 803-814 |
| Keyword | แป้ง, ปราศจากกลูเตน, พาสต้า, ทุเรียน, เนื้อสัมผัส |
| URL Website | http://tujournals.tu.ac.th/tstj/ |
| Website title | Thammasatjournal |
| ISSN | 0858-4435 |
