|
ผลของสภาวะการเก็บรักษาต่อการเกิดรีโทรเกรเดชันและการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากข้าวและถั่วเหลืองโดยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | 1. นิพัฒน์ ลิ้มสงวน 2. วราภรณ์ ประเสริฐ 3. จุฬาลักษณ์ จารุนุช 4. พิสุทธิ์ บุตรสุวรรณ 5. พิศมัย ศรีชาเยช |
| Title | ผลของสภาวะการเก็บรักษาต่อการเกิดรีโทรเกรเดชันและการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากข้าวและถั่วเหลืองโดยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน |
| Publisher | กองบริหารการวิจัย |
| Publication Year | 2561 |
| Journal Title | วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| Journal Vol. | 26 |
| Journal No. | 4 |
| Page no. | 575-587 |
| Keyword | สภาวะการเก็บรักษา, การเกิดรีโทรเกรเดชัน, สมบัติทางกายภาพและเคมี, สมบัติเชิงสุขภาพ, ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากกระบวนการเอกซ์ทรูชัน |
| URL Website | http://tujournals.tu.ac.th/tstj/index.aspx |
| Website title | Thammasatjournal |
| ISSN | 0858-4435 |
