|
การคัดเลือกแบคทีเรียแลคติกและใช้เป็นต้นเชื้อบริสุทธิ์ในการหมักปลาส้ม |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | 1. ณัฐกฤตา ภู่ทับทิม 2. วนิดา แซ่จึง |
| Title | การคัดเลือกแบคทีเรียแลคติกและใช้เป็นต้นเชื้อบริสุทธิ์ในการหมักปลาส้ม |
| Publisher | กองบริหารการวิจัย มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ |
| Publication Year | 2559 |
| Journal Title | วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| Journal Vol. | 24 |
| Journal No. | 6 |
| Page no. | 952-967 |
| Keyword | ปลาส้ม, แบคทีเรียแลคติก, ต้นเชื้อบริสุทธิ์, กรดโดยรวม, การยับยั้งแบคทีเรีย |
| ISSN | 0858-4435 |
