|
การอบแห้งมะพร้าวขูดด้วยเทคนิคสเปาเต็ดเบดสําหรับการผลิตน้ํามันมะพร้าวด้วยวิธีบีบเย็น |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | เทวรัตน์ ตรีอํานรรค |
| Title | การอบแห้งมะพร้าวขูดด้วยเทคนิคสเปาเต็ดเบดสําหรับการผลิตน้ํามันมะพร้าวด้วยวิธีบีบเย็น |
| Publisher | สมาคมวิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย |
| Publication Year | 2559 |
| Journal Title | วารสารสมาคมวิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย |
| Journal Vol. | 22 |
| Journal No. | 1 |
| Page no. | 64-72 |
| Keyword | มะพร้าวขูด, เครื่องอบแห้งแบบสเปาเต็ดเบด, การอบแห้ง, น้ำมันมะพร้าว |
| ISSN | 1685-408X |
| Abstract | งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการอบแห้งเนื้อมะพร้าวขูดด้วยเครื่องอบแห้งแบบสเปาเต็ดเบดที่พัฒนาขึ้น โดยการอบแห้งเนื้อมะพร้าวขูดที่ความชื้นเริ่มต้นเฉลี่ย 52%wb ด้วยอุณหภูมิอากาศอบแห้งที่ 60 70 และ 80 ?C ปริมาณ ของมะพร้าวขูดในเบดเริ่มต้นครั้งละ 0.5 1 และ 1.5 kg ประเมินความเหมาะสมในการอบแห้งจากอัตราการอบแห้ง ค่าความสิ้นเปลือง พลังงานจําเพาะ (SEC) คุณภาพด้านสีของมะพร้าวขูดหลังอบแห้ง ประสิทธิภาพการบีบน้ํามันและคุณภาพของน้ํามันที่ได้ผลการศึกษา พบว่าการอบแห้งที่อุณหภูมิ 70?C และปริมาณมะพร้าวขูดในเบดเริ่มต้น 1 kg เป็นสภาวะที่เหมาะสมในการอบแห้งเนื้อมะพร้าวขูด เนื่องจากให้ค่าประสิทธิภาพในการบีบน้ํามันสูงสุด 52.23% โดยมีค่าความสิ้นเปลืองพลังงานจําเพาะ 8.95 MJ/kg อัตราการระเหยน้ํา 1.41 kg/h สีของเนื้อมะพร้าวหลังการอบแห้งอยู่ในเฉดสีขาวและคุณภาพน้ํามันอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน |
