|
การประยุกต์ใช้เอนไซม์ในรูปอิสระและรูปตรึงสำหรับการสกัดสารธรรมชาติจากพืช APPLICATIONS OF FREE-ENZYME AND IMMOBILIZED-ENZYME FOR EXTRACTION OF NATURAL COMPOUNDS FROM PLANTS |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | วีรภัทร วิโนทพรรษ์ |
| Title | การประยุกต์ใช้เอนไซม์ในรูปอิสระและรูปตรึงสำหรับการสกัดสารธรรมชาติจากพืช APPLICATIONS OF FREE-ENZYME AND IMMOBILIZED-ENZYME FOR EXTRACTION OF NATURAL COMPOUNDS FROM PLANTS |
| Publisher | คณะเภสัชศาสตร์ ม.ศิลปากร/โรงพิมพ์ ม.ศิลปากร |
| Publication Year | 2557 |
| Journal Title | ไทยไภษัชยนิพนธ์ Thai Bulletin of Pharmaceutical Science (TBPS) |
| Journal Vol. | 9 |
| Journal No. | 1 (Jan-June 2014 ) |
| Page no. | 57-70 |
| Keyword | เอนไซม์, การประยุกต์ใช้เอนไซม์, เอนไซม์ในรูปตรึง, สารธรรมชาติ, การสกัดสารธรรมชาติ, enzyme, applications of enzyme, immobilized-enzyme, natural compounds, extraction of natural compounds |
| ISSN | 1686-9540 |
| Abstract | สารธรรมชาติจากพืชเป็นสารที่มีความสำคัญและกำลังเป็นที่นิยม เนื่องจากสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ในหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นสารแต่งสีอาหาร สารแต่งกลิ่นแต่งรส สารฆ่าแมลง สารต้านอนุมูลอิสระ และยารักษาโรค โดยวิธีที่นิยมใช้ในการแยกสารธรรมชาติจากพืชได้แก่การสกัด ซึ่งสามารถแบ่งได้เป็น 3 วิธี คือ การสกัดด้วยวิธีทางเคมี การสกัดด้วยวิธีทางกายภาพ และการใช้เอนไซม์ช่วยในการสกัด การสกัดด้วยวิธีทางเคมีนั้นทำได้ง่าย แต่มักมีการใช้ตัวทำละลายที่มีความเป็นพิษและใช้ในปริมาณมาก การสกัดด้วยวิธีทางกายภาพ มักใช้ร่วมกับการสกัดด้วยวิธีทางเคมีโดยการให้พลังงานความร้อนหรือการสั่น ทำให้ตัวทำละลายสามารถแทรกเข้าไปยังชิ้นส่วนของพืชได้มากขึ้น ส่วนการใช้เอนไซม์ช่วยในการสกัด ทำโดยใช้เอนไซม์ที่มีคุณสมบัติในการย่อยองค์ประกอบของพืช ทำให้สารสำคัญที่ต้องการออกมาในสารสกัดได้มากยิ่งขึ้น จึงช่วยลดปริมาณการใช้ตัวทำละลายในการสกัดลงได้ โดยการใช้เอนไซม์ช่วยในการสกัดนั้น ต้องคำนึงถึงชิ้นส่วนของพืชที่จะนำมาสกัด ชนิดของเอนไซม์ และสภาวะที่เหมาะสมต่อการทำงานของเอนไซม์ นอกจากนี้ ยังได้มีการนำเทคโนโลยีการตรึงเอนไซม์เข้ามาใช้ เพื่อเพิ่มความคงตัวให้แก่เอนไซม์ อีกทั้งยังสามารถนำเอนไซม์กลับมาใช้ซ้ำได้อีกด้วย ในปัจจุบัน มีการใช้วิธีในการสกัดหลายวิธีร่วมกัน เพื่อให้การสกัดมีประสิทธิภาพสูงที่สุด Abstract; Natural compounds from plants are important and popular, since they can be utilized in many applications such as food coloring agents, flavoring agents, insecticide agents, antioxidants and medicines. The most favorite method for the separation of natural compounds from plants is the extraction which can be divided into three methods, i.e. chemical extraction, physical extraction, and enzyme-assisted extraction. Chemical extraction is a simple method but it often employs toxic and large volume of solvent. Physical extraction method is often applied in combination with chemical extraction by a generation of heat or vibration causing the higher penetration of solvents into parts of plants compared with the use of only chemical extraction. On the other hand, enzyme-assisted extraction can be done by the use of enzymes possessing the ability of disruption of cell structures contributing to the enhancement of the release of required intracellular contents from plants. This will lead to the reduction in the amount of solvents used. The use of enzyme-assisted extraction should be taken into consideration of the parts of plants, types of enzyme and the optimum conditions for enzyme activity. In addition, the technology of enzyme immobilization has been used to improve the stability of enzyme and also to recycle the enzyme. At present, the combination of different methods of extraction can be performed to achieve the highest extraction efficiency. |
