|
การพัฒนาแนวทางการผลิตแปรรูปผักปลอดสารพิษและช่องทางการตลาดเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | 1. วัชราภรณ์ สิงห์สำราญ 2. พิพรรธน์ พิเชฐศิรประภา 3. วัฒนา พิลาจันทร์ |
| Title | การพัฒนาแนวทางการผลิตแปรรูปผักปลอดสารพิษและช่องทางการตลาดเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา |
| Publisher | สมาคมปรัชญาดุษฎีบัณฑิตทางสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง |
| Publication Year | 2567 |
| Journal Title | วารสารดุษฎีบัณฑิตทางสังคมศาสตร์ |
| Journal Vol. | 14 |
| Journal No. | 3 |
| Page no. | 809-821 |
| Keyword | การผลิตและการแปรรูป, ช่องทางการตลาด, มูลค่าทางเศรษฐกิจ, Production and Processing, Marketing Channels, Economic Value |
| URL Website | https://so05.tci-thaijo.org/index.php/phdssj |
| Website title | วารสารดุษฎีบัณฑิตทางสังคมศาสตร์ |
| ISSN | 2985-0029 |
| Abstract | บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) ศึกษาวิธีการผลิตแปรรูปผักปลอดสารพิษเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา (2) ศึกษาช่องทางการตลาดการแปรรูปผักปลอดสารพิษเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา และ (3) ศึกษารูปแบบการพัฒนาแนวทางการผลิตแปรรูปผักปลอดสารพิษและช่องทางการตลาดเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา โดยการวิจัยครั้งนี้ใช้รูปแบบมีส่วนร่วมเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ คือกลุ่มเกษตรกรที่ปลูกผักปลอดสารพิษ ด้วยวิธีการเลือกสุ่มตัวแบบเจาะจงจากการสัมภาษณ์เชิงลึก และใช้ข้อมูลทางสถิติเชิงพรรณนาเพื่อสรุปและอธิบายตัวแปร ผลการวิจัย พบว่า (1) ด้านการผลิตและแปรรูป มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.19 พบว่า การผลิตแปรรูปผักปลอดสารพิษแต่ละชนิดต้องเน้นกระบวนการผลิตและขั้นตอนการแปรรูปให้ได้มาตรฐานและมีคุณภาพ (2) ด้านช่องทางการตลาด มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.28 พบว่า การบริการผ่านร้านค้า การให้บริการถึงบ้านลูกค้า การให้บริการผ่านตัวแทนจำหน่าย การบริการผ่านออนไลน์ต้องช่วยกันกระจายสินค้าทุกช่องทาง เข้าถึงกลุ่มลูกค้าผูกพันในระยะยาวให้ได้ และ (3) ได้รูปแบบการพัฒนาแนวทางการผลิตแปรรูปผักปลอดสารพิษ มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.29 พบว่า ควรนำภูมิปัญญาท้องถิ่นและจากผู้ที่มีประสบการณ์มาพัฒนาต่อยอด เพื่อให้มีการแปรรูปทางการเกษตรเพิ่มขึ้นให้กับผลิตภัณฑ์ของชุมชน |
