|
ผลของพริกฮาบาเนโรและมะขามป้อมต่อประชากรแบคทีเรียในทางเดินอาหาร คุณภาพเนื้อและประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของไก่กระทง |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | ณัฐรินทร์ พิสิทธิ์อัคร |
| Title | ผลของพริกฮาบาเนโรและมะขามป้อมต่อประชากรแบคทีเรียในทางเดินอาหาร คุณภาพเนื้อและประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของไก่กระทง |
| Contributor | ธนาธิป ทรัพย์เจริญกุล, เชาว์วิทย์ ระฆังทอง, ชัยภูมิ บัญชาศักดิ์, วิริยา ลุ้งใหญ่ |
| Publisher | คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม |
| Publication Year | 2566 |
| Journal Title | วารสารเกษตรพระวรุณ |
| Journal Vol. | 20 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 111-121 |
| Keyword | ไก่กระทง, คุณภาพเนื้อ, แบคทีเรียในทางเดินอาหาร, พริกฮาบาเนโร, มะขามป้อม |
| URL Website | https://li01.tci-thaijo.org/index.php/pajrmu/index |
| Website title | วารสารเกษตรพระวรุณ |
| ISSN | 1685-8379 |
| Abstract | การศึกษาผลของการเสริมพริกฮาบาเนโรร่วมกับมะขามป้อมยักษ์อินเดียต่อประชากรแบคทีเรียในทางเดินอาหาร คุณภาพเนื้อและประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของไก่กระทง โดยศึกษาในไก่กระทง (Ross 308) เพศผู้ จำนวน 24 ตัว แบ่งเป็น 2 กลุ่มการทดลอง ได้แก่ กลุ่มที่เลี้ยงด้วยอาหารพื้นฐานเป็นกลุ่มควบคุม (CON) และกลุ่มที่เลี้ยงด้วยอาหารพื้นฐานเสริมด้วยพริกฮาบาเนโร 0.01 % ร่วมกับมะขามป้อมยักษ์อินเดีย 0.02 % (IHP) จากการวัดการเจริญเติบโตทุกสัปดาห์เป็นระยะเวลา 42 วัน พบว่าการเสริมพริกฮาบาเนโรร่วมกับมะขามป้อมยักษ์อินเดีย ไม่ส่งผลน้ำหนักตัว ปริมาณการกินได้ และประสิทธิภาพการเปลี่ยนอาหารอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p > 0.05) และไม่พบการตายของไก่ การศึกษาคุณภาพเนื้อ ไม่พบความแตกต่างของความผิดปกติของเนื้อหน้าอก ค่าการสูญเสียน้ำ และแรงเฉือนของเนื้ออย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p > 0.05) ปริมาณ Lactobacillus sp. ในทางเดินอาหาร ส่วนซีกัมของไก่กระทงที่เสริมด้วย IHP มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (p < 0.01) ในขณะที่ E. coli ไม่ลดลงเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม (p > 0.05) จากผลการศึกษาในครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าพริกฮาบาเนโรร่วมกับมะขามป้อมยักษ์อินเดียช่วยกระตุ้นการเจริญของแบคทีเรียกลุ่มที่ผลิตกรดแลคติกในซีกัมและช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ของไก่กระทงได้ |
