|
ผลของสารสกัดจากพริกต่อคุณสมบัติในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แซนทีนออกซิเดส |
|---|---|
| รหัสดีโอไอ | |
| Creator | สุวัชชัย มิสุนา |
| Title | ผลของสารสกัดจากพริกต่อคุณสมบัติในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แซนทีนออกซิเดส |
| Contributor | นิรมล ศรีชนะ, กิตติพงษ์ ชูจิตร, วิมลนันท์ พงศ์ภัทรกานต์ |
| Publisher | คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม |
| Publication Year | 2566 |
| Journal Title | วารสารเกษตรพระวรุณ |
| Journal Vol. | 20 |
| Journal No. | 2 |
| Page no. | 21-28 |
| Keyword | พริก, แซนทีนออกซิเดส, อัลโลพูรินอล, การยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ |
| URL Website | https://li01.tci-thaijo.org/index.php/pajrmu/index |
| Website title | วารสารเกษตรพระวรุณ |
| ISSN | 1685-8379 |
| Abstract | เอนไซม์แซนทีนออกซิเดสมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนอนุพันธ์ของเบสพิวรีนให้เป็นกรดยูริก ปริมาณกรดยูริกที่สูงกว่าปกติทำให้เกิดการตกตะกอนของผลึกเกลือโมโนโซเดียมยูเรตบริเวณข้อและรอบ ๆ ข้อของร่างกายจนทำให้เกิดการอักเสบ งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสามารถในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แซนทีนออกซิเดสด้วยสารสกัดจากพริก 5 ชนิด ได้แก่ พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนู พริกส้ม พริกชี้ฟ้า และพริกหวาน โดยใช้เอทานอลและอะซีโตไนไตรล์เป็นตัวทำละลาย สารสกัดที่ได้นำมาศึกษาความสามารถในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แซนทีนออกซิเดสโดยตรวจวัดด้วยวิธีทางสเปกโทรโฟโตเมทรีเปรียบเทียบกับสารมาตรฐานแคปไซซินและอัลโลพูรินอล จากการทดลองพบว่าปริมาณสารสกัดที่ได้จากพริก 5 ชนิดอยู่ในช่วงร้อยละ 5.49-17.75 และ 1.55-7.62 โดยน้ำหนักเมื่อใช้เอทานอลและอะซีโตไนไตรล์เป็นตัวทำละลายตามลำดับ ผลการศึกษาความสามารถในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แซนทีนออกซิเดสจากสารสกัดของพริกทั้ง 5 ชนิด พบว่าสารสกัดด้วยอะซีโตไนไตรล์มีคุณสมบัติในการยับยั้งการทำงานเอนไซม์แซนทีนออกซิเดสได้ดีกว่าสารสกัดด้วยเอทานอล ให้ค่าความเข้มข้นของสารสกัดที่ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ได้ร้อยละ 50 (IC50) อยู่ในช่วง 5.36-34.86 และ 28.76-87.63 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร เมื่อใช้อะซีโตไนไตรล์และเอทานอลเป็นตัวทำละลายตามลำดับ นอกจากนี้ยังพบว่าสารสกัดด้วยอะซีไตรไนไตร์จากพริกขี้หนูและพริกขี้หนูสวนมีคุณสมบัติในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แซนทีนออกซิเดสได้ไม่ต่างกับสารมาตรฐานแคปไซซิน (4.02±0.14 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร) และอัลโลพูรินอล (3.13±0.11 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร) การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดด้วยอะซีโตไนไตรล์ของพริกขี้หนูและพริกขี้หนูสวนมีศักยภาพในการเป็นตัวยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แซนทีนออกซิเดสได้ |
